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午餐的營養決定了人下午的工作質量，因此午餐一定要吃好；今天，我們來了解一下東莞飯堂承包商選擇午餐需要哪些營養？

一、選擇優質蛋白質
研究表明，午餐攝取一定的蛋白質可以保持整個下午充滿活力，等量的蛋白質食物比等量的碳水化合物和脂肪維持飽腹感的時間長，蛋白質的優質來源是奶酪、堅果、豆腐塊、金槍魚、煮雞蛋等。
二、加入粗糧
粗糧（全糧食）富含碳水化合物，為身體提供主要燃料，粗糧比精制食物含有更多有益健康的纖維素、微量元素和植物營養素，午餐中可以增加的粗糧有全麥面包和餅干、谷類為主的零食、全麥松餅和粗米飯等。
三、一定有水果和蔬菜
蔬菜中含有多種抵抗疾病的植物化學物質、人體所需的多種維生素和微量元素和大量纖維元素，午餐增加蔬菜可以使營養更全面，東莞食堂承包商常見的水果包括蘋果、梨、香蕉等，主要蔬菜包括洋蔥、黃瓜、胡蘿卜、芹菜等。